さぁ！大晦日

生そば処水車、DASHIとSOBA水車のメインイベント。
年末３日間ほど年越し蕎麦の作成・販売をしています。

今年は、アクア広島センター街店もekie店も
店頭にテーブルを置いてアピール❗️
それぞれ商業施設ビルフロアー担当さんの
ご協力を得て展開です。ありがとうございます！

一箱3人前の生蕎麦を早朝から入れていきます。

夜通し引き続ける出汁は、関西風味の甘めの優しい味わい。
祖業の鰹節屋時代から受け継がれる水車の出汁をポットに詰めて、
表示シールを一個ずつに貼っていきます。

エビ天を揚げました。ご予約をいただいたお客様には冷まして
袋に入れるため、早めに揚げます。今日は39エビ。

穴子入りの巻き寿司。寿司飯は250g！
助六寿司にはなりませんが、温かい蕎麦のお供にピッタリ❗️

そして今日のお昼は水車でざる蕎麦。
お家でいただく年越し蕎麦はかけ蕎麦にしたので、ざるにしました。


今年は本当にいろいろありましたが、成長の糧としてとらえ、
2021年も前向きに頑張っていこうと思います。

55年間ありがとうございます。
56年目もよろしくお願いいたします。