引っ越し！

私のデスクを引っ越ししました。
同時に事務所メンバーのデスクも移動して、模様替え。

心機一転、これからも楽しみです。
とくに、私のデスク周りは隠れ家チックでコクピットみたい。

店舗ミーティングでよく言っていたのは、
「身の回りは常に整理整頓してきれいにしておこう」

忙しい時（ピーク時と言っています）になればなるほど、
いかに身の回りをきれいにして作業・仕事ができるか、
が良い商品・接客、かつ素早い商品提供につながります。

忙しくなってくると、目の前だけを見てしまい、
周りに物が溢れてきます（使った道具や食材、グラスなどなど）。

次第に自分が作業するスペースも狭くなり、思うように動けなくなります。
身体も狭いスペースに合わせるように丸まってきて、呼吸が浅くなります。

すると、焦ってきて思うように動けない。
思うように動けないから余計に焦る。という悪循環にはまります。

そのためにも、「ヤバイ！」と思った時こそ整理整頓。
多少時間はとられますが、作業スペースを物理的にも精神的にも確保することで、
挽回できます！

飲食店の現場は、奥が深い！