【創業から続く味】カフェ風車の手作りハンバーグ♪

いつも風車・水車をご利用頂き
ありがとうございます！

本日は、
カフェ風車の
手作りハンバーグについて大解剖！

手作りのあたたかさと
肉汁感じられる
風車のハンバーグは
創業以来受け継がれてきた
こだわりの味。

そんな美味しさの秘密を
余すところなく
ご紹介させて頂きます♪

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～美味しさの秘密～

 

ひみつ①

塩と肉だけでしっかりこねます！
密着度がＵＰすることにより割れを防ぎ
肉汁を閉じ込める事が出来ます。

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ひみつ②

よく小籠包で使われる技に、
練ったミンチに冷水を少しずつ加えて
肉汁をＵＰするというものがありますが
風車ではそれをアイスコーヒーにして
コクもプラスしています。

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ひみつ③

隠し味にマヨネーズ★
マヨネーズを入れることにより
乳化作用がはたらき、しっとりします。

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ひみつ④

玉ねぎはあえて生のまま使用！
食感と風味を引き立たせます。

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ひみつ⑤

強力粉で表面を
コートして焼き上げることで、
より肉汁をとじこめます。

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ひみつ⑥

中火で両面焼き色をつけたら
低温のオーブンでじ～っくり加熱。

余熱で火が入る分も計算するので
パサパサしない、
ジューシーで肉汁を感じる
ハンバーグに仕上がっています！

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そんなこだわりが沢山詰まった
ハンバーグをお楽しみ頂ける
メニューがこちら↓↓

風車にお越しの際は
ぜひ、ハンバーグメニューにも
注目して頂けると嬉しいです。

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スタッフ一同心よりお待ちしております♪