【ハンバーグ好き必見!】風車ランチ♪

【ハンバーグ好き必見!】風車ランチ♪
いつも風車・水車をご利用頂き
ありがとうございます!
本日は、
カフェ風車の王道メニュー、
風車ランチについてご紹介♪
風車のこだわり、
手作りハンバーグ
が召し上がれる、
人気のランチメニューです♪
創業当時から引き継がれた、
風車の手ごねハンバーグと
エビフライなどの
洋食メニューで
老舗喫茶店の雰囲気を
存分にお楽しみください☆
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~手作りハンバーグ、美味しさの秘密~
ひみつ①
塩と肉だけでしっかりこねます!
密着度がUPすることにより割れを防ぎ
肉汁を閉じ込める事が出来ます。
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ひみつ②
よく小籠包で使われる技に、
練ったミンチに冷水を少しずつ加えて
肉汁をUPするというものがありますが
風車ではそれをアイスコーヒーにして
コクもプラスしています。
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ひみつ③
隠し味にマヨネーズ★
マヨネーズを入れることにより
乳化作用がはたらき、しっとりします。
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ひみつ④
玉ねぎはあえて生のまま使用!
食感と風味を引き立たせます。
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ひみつ⑤
強力粉で表面を
コートして焼き上げることで、
より肉汁をとじこめます。
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ひみつ⑥
中火で両面焼き色をつけたら
低温のオーブンでじ~っくり加熱。
余熱で火が入る分も計算するので
パサパサしない、
ジューシーで肉汁を感じる
ハンバーグに仕上がっています!
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シンプルなワンプレートに
創業からのこだわりが
たっぷりと詰まっております!
風車常連のお客さまだけでなく、
初めて風車へ来て下さった方へも
オススメの一皿。
ぜひ、当店へお越しの際に
お召し上がりいただけると
嬉しいです♪
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