試作・試食
DASHIとSOBA水車ekie店で試作・試食。
飲食業は食べるのも仕事です!
試作はカフェ風車のパフェなどを入れると数知れず。
食べたいだけじゃん!というのもあったかもしれません( ´∀` )
ただ、食べたいから!と思って商品化したものは、、人気ないですね。
飲食業駆け出しのころはよくありました。
いろいろ学ぶうちに、自店のお客様がその商品を食べたいと思うか?!
ということが大切とまなび、今に至ります。
カフェ風車・生そば処水車は、広島駅やバスセンター街にあるため、
非常に多くのそして、幅の広い客層の皆様にご利用していただいております。
その中から誰に?!?と、当初戸惑い、今も正直分かりません。
だれだろう??
顧客の創出、といういうけれどどういう意味だろう?
みんなで考えていく中、
三世代で楽しんでいただけるかどうか?を基本に
気軽に、気楽に、気兼ねなく楽しんでいただく、というキーワードが
出てきました。
一昔前のマーケティングでは、性別・世代で分けていたようですが、
いまはライフスタイルで分けているようですね。
飲食業を営んでいると、
いろんな職種の見方を学ぶことになります。
これはアルバイト学生さんでも身につけることはできるので、
機会があればぜひ、飲食店でのアルバイトをおすすめします!